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标题:
蒸菜心叶
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 13:47
标题:
蒸菜心叶
简介:
菜心的杆比较粗壮，而叶子比较柔嫩，所以分开烹调，菜心杆焯水凉拌或炒菜，菜心叶蒸着吃。 菜心叶蒸之前先裹上一层植物油，然后裹上一层面粉，能使蒸出的菜心叶看上去比较舒展，口感上更加绵软，更易于吸收调味汁而入味。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
菜心:
200g
辅料
油:
适量
盐:
适量
香油:
适量
蒜:
适量
面粉:
适量
生抽:
适量
老醋:
适量
步骤
菜心洗净，沥干水分； 切成两段，取菜心叶部分；
菜心叶中加入植物油，拌均匀； 然后裹上一层面粉；
锅中加水烧开，放入菜心叶，蒸5分钟左右；
蒸好取出，用筷子抖散，晾凉；
蒜蓉加入盐，生抽，老醋，香油调成汁；
调味汁浇在菜上；
拌匀即可。
小贴士
菜心叶蒸之前加入少量植物油拌匀，再裹面粉，蒸制时间不要过长。
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菜心洗净，沥干水分；
切成两段，取菜心叶部分；
菜心叶中加入植物油，拌均匀；
然后裹上一层面粉；
锅中加水烧开，放入菜心叶，蒸5分钟左右；
蒸好取出，用筷子抖散，晾凉；
蒜蓉加入盐，生抽，老醋，香油调成汁；
调味汁浇在菜上；
拌匀即可。