将鸡翅剁成块，焯水过凉。
青椒切块。
准备麻椒、香叶、八角和干辣椒。
姜、蒜切片，干辣椒剪成斜段，小米辣椒切圈。
锅里下入稍微多一点的油，下入鸡翅块中火翻炒到鸡翅表皮微黄、有一点干焦。
鸡翅表皮微黄干焦以后、放入豆瓣酱翻炒均匀，中小火炒入味。
接着放入蒜片、姜片、麻椒粒、干辣椒段、香叶、八角炒均，中小火把调料的味道炒出来。
调入生抽、老抽、白糖、料酒，全程中小火，中途记得翻动，以免糊锅。
加入青椒块、小米辣椒圈，继续跟鸡翅一起翻炒均匀。
入味即可出锅。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |