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标题: 陈皮拌猪肚 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:23
标题: 陈皮拌猪肚

简介: 猪肚是猪的胃，富含蛋白质，脂肪，维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养价值高。我们在挑选猪肚时要选择有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。颜色呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、有腐败恶臭气味的不要选购。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
猪肚:500g
陈皮:10g

辅料
香油:适量
盐:适量
味精:适量
生抽:适量
醋:适量
辣椒红油:适量
花椒油:适量
香葱:适量

步骤

猪肚清洗干净后放入锅里，加入足量的凉水，再放几片生姜片，大火烧开转小火慢慢煮至猪肚软烂。

捞出沥干水份，自然冷却

切成肚丝

陈皮洗净，加用开水浸泡十分钟左右

肚丝里面加入香油

倒入生抽

放入味精，辣椒红油，花椒油、醋

把浸泡好的陈皮夹出放在肚丝上，淋上适量的陈皮水

拌匀后撒上香葱完成。

小贴士
清洗时可先将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了，方法简单，清洗效果很好。

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