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标题: 红薯粉版蚂蚁上树 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 13:53
标题: 红薯粉版蚂蚁上树

简介: 乡下老家，每年冬天家家户户都会做很多的手工红薯粉，真正的手工红薯粉，粗细不一，外表不怎么讨人喜欢，但是口感绵软Q弹，吃了一次你就绝对忘不了呢。我家小朋友喜欢蚂蚁上树这道菜，我更喜欢用红薯粉做蚂蚁上树，粗粗的红薯粉，比普通的粉丝口感好吃了，家人也超喜欢这个改变呢。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
红薯粉丝:一把
猪肉:100克

辅料
油:适量
盐:适量
葱花:一撮
黄豆酱:一勺
姜:一瓣
生抽:一勺

步骤

红薯粉丝用开水烫软，沥干水后加入植物油，拌匀待用

猪肉切末，葱切花。将切末

油锅烧热，爆香姜末

倒入肉末，加入豆瓣酱

快速翻炒至肉末变色，加入生抽翻拌均匀

淋入少许水

烧至微微收汁

撒入葱花和盐

翻拌均匀即可出锅

小贴士
1、干红薯粉丝特别硬，先用冷水泡软，放入锅里煮熟后捞出来沥干水即可进一步操作了，如果放至的时间比较就久，需要拌入少许植物油，防止粘连。 2、快熟的时候，锅里稍微留少许汁，口感更好哦。

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