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标题: 蒜蓉香椿 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 13:57
标题: 蒜蓉香椿
蒜蓉香椿

简介: 香椿的名字听过很多次，然而一直不知道是什么味道的。 听说，有人很喜欢有人又说很讨厌它的味道，这就更加让我好奇了。 在妈妈那里饮早茶时，居然被我吃到了传说中的香椿，蒜蓉做法的，个人觉得还不错。 某天，在这里市场看到心心念念的香椿，价格不便宜，但是必定不能错过，香椿不宜多吃，于是买了一点回来做了这一道蒜蓉香椿~
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
香椿:55克
蒜瓣:15克
花生油:5克
芝麻香油:2克
食用盐:1克

辅料
凉开水:600毫升
生抽:少许

步骤
食材准备，香椿、蒜瓣。
深锅里倒入小半锅清水，大火开始煮。
煮水时，快速清洗香椿，沥水。
水开，倒入香椿，烫煮1、2分钟。
用漏勺把香椿捞起，沥干水分。
放入凉开水中浸泡至完全冷却，倒掉水，沥干水分，去掉根部。
蒜瓣用刀身拍扁，去衣，用压蒜器压成蒜蓉，也可以用刀剁细细。
蒜蓉里加入花生油、盐，搅拌均匀。
不粘锅里倒入少许花生油，中小火开始加热，倒入蒜蓉炒香，再倒入香椿，翻炒一小会，滴入几滴生抽、芝麻香油，翻炒均匀，出锅。
成品。

小贴士
1、香椿、蒜瓣（蒜头）都是未处理之前的重量；香椿选择短的比较新鲜、嫩，可以焯水也可以不焯水，不焯水的味道更浓烈点，买的量多可以焯水后分装冷冻保存；每次食用分量宜少一点，过敏者不宜食用。 2、调味可依据个人口味调整。 3、热吃最好吃，蒜蓉味道重，可以减少一点。



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