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标题: 芹香猪肝 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 13:59
标题: 芹香猪肝

简介: 对于动物内脏，我是爱吃，可别说我另类。也许是我们这里爱吃内脏吧，我也是习惯了。尤其是动物的肚子、肠子、肝脏之类，我从不拒绝。我也许是女人中的另类吧，据我所知，好多女人是不吃动物的任何内脏的。但是，新疆女人是例外，尤其爱吃爆炒羊肚，爆炒羊杂、羊杂汤、牛肚之类的内脏。烤羊肝、烤羊心我都不拒绝吃。新疆女人不拒绝吃的太多了，撒上辣椒粉、孜然粉烤出来真是太香了。说了这么多内脏，提起猪肝，我又是不拒绝吃，虽然不太爱吃猪肉，但是猪的内脏我吃。还是因为过年“卤味”，我早就写个一篇文章，年货中的卤味，说卤味是年货一点也不夸张，每到过年，大家小家哪家不是都有卤味，不管是买的还是自己卤的，都是卤味，都是年货之一。我家也不例外，每年过年之前必须卤一次，猪肝、牛肉是必卤的，这次的芹香猪肝就是卤味剩下了，我就用芹菜炒出来，没想到味道不是一般的好吃，还解决了剩卤猪肝，如果你家你卤猪肝，不妨试试这做法，比那芹菜炒肉好吃多了。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
芹菜:1颗
卤猪肝:200g
青红辣椒:2个

辅料
油:20g
盐:3g
生抽:5g
姜:2g
味精:1g

步骤

主料：卤猪肝、芹菜、青红辣椒辅料：植物油、盐、姜、生抽、味精

把芹菜去掉叶子洗净切块，青红辣椒洗净切块，姜切末

猪肝切片

热锅凉油，油热8成下姜末、芹菜翻炒出香味，加辣椒翻炒出香味

加盐

翻炒均匀

加猪肝翻炒均匀

加生抽

加鸡精翻炒均匀即可

小贴士
1、卤猪肝都是有盐味的，所以翻炒芹菜先加盐 2、芹菜翻炒出香味才能加猪肝翻炒，这道菜不可久炒

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