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标题: 爆炒蛤蜊 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 14:03
标题: 爆炒蛤蜊

简介: 天渐渐热起来了，又到了每天晚上和朋友一起吃大排档的好季节，各种烧龙虾、酱爆螺丝、香辣蛤蜊成为大家首选的下酒菜。蛤蜊很便宜，做好了也特别下饭，其实自己买来食材在家里做给家人一起吃，也是很快乐的事！主要是这道爆炒蛤蜊是零失败的一道快手菜！
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
蛤蜊:500克

辅料
姜:一块
蒜:一头
葱:一根
剁椒:一汤匙
米酒:两大勺
盐:半茶匙
白糖:一茶匙
蒸鱼豉油:半汤匙

步骤

原料。

锅里放油，把葱姜蒜末小火炒香，放入剁椒，白糖炒均匀。

开大火，放入蛤蜊炒均匀。

调入米酒，大火煮。

放入盐，蒸鱼豉油继续大火收汁。

根据自己喜好留汤汁，可以收干。

小贴士
小贴士 1、蛤蜊吐沙一定要吐干净，可以倒一点白酒，用一个带盖子的容器使劲晃动一会。 2、步骤2要注意不要炒糊葱蒜，然后要一直大火，这样米酒蒸发能带走蛤蜊的异味。

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