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标题:
山鸡炖蘑菇
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 14:07
标题:
山鸡炖蘑菇
简介:
家常菜！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
山鸡:
半只
榛蘑:
50g
辅料
大葱:
1节
姜:
1块
料酒:
1小匙
黄豆酱油:
2大勺
八角:
一个
干红椒:
1个
花椒粉:
1/2小匙
花生油:
2大勺
盐:
适量
步骤
鸡肉斩大块，榛蘑用凉水浸泡至软，洗净杂质。
炒锅放入凉水，加入鸡肉，大火烧开，煮2、3分钟捞出。
用温水冲净浮沫，沥干水分。
炒锅放油烧热，加入葱姜干椒八角炒香。
下入鸡块，继续煸炒到水汽收干，表面微微发黄。
加入料酒、酱油、花椒粉继续翻炒。
加入足量开水，再加入蘑菇，大火烧开。转小火，盖盖 炖煮。中途如水量不够，再加点开水。
炖至鸡肉熟烂，加入糖和盐调味，出锅。
小贴士
无
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鸡肉斩大块，榛蘑用凉水浸泡至软，洗净杂质。
炒锅放入凉水，加入鸡肉，大火烧开，煮2、3分钟捞出。
用温水冲净浮沫，沥干水分。
炒锅放油烧热，加入葱姜干椒八角炒香。
下入鸡块，继续煸炒到水汽收干，表面微微发黄。
加入料酒、酱油、花椒粉继续翻炒。
加入足量开水，再加入蘑菇，大火烧开。转小火，盖盖 炖煮。中途如水量不够，再加点开水。
炖至鸡肉熟烂，加入糖和盐调味，出锅。