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标题: 蒜香面条菜 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 14:08
标题: 蒜香面条菜

简介: 面条菜是我们这里比较常见的野菜，一般在3月中旬可以采挖，算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃，所以采挖的难度也比荠菜大，因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义，和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱，今天就换个方法来吃，焯水后凉拌，蒜泥经过热油泼，香味充分激发，味道不错，营养也保留的更多
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
面条菜:200g
大蒜:1头

辅料
油:15g
盐:1g
香油:5g
醋:20g
干辣椒:2个

步骤

面条菜就是长这个样子的

摘洗干净

开水中放少许盐，焯烫15秒左右

捞出立即放入凉开水中过凉，以保持脆嫩的口感

蒜加盐捣成泥

锅中放食用油，干辣椒切碎炒香

把面条菜捞出挤出多余水分，放入盘中，蒜泥放上面，然后用热辣椒油浇上，蒜泥热油浇一下会更香

再加醋和香油

吃的时候拌均匀即可

小贴士
之前要先晾凉一盆白开水，这样方便过凉焯好的面条菜

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