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标题: 脆皮茄盒 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 14:09
标题: 脆皮茄盒

简介: 【家常菜】脆皮茄盒-家常菜，快手菜，含有各种维生素和茄子皮中的花青素，对老年人眼睛?有保健功效，一餐中蛋白质和维生素及矿物质都有了，看似茄盒很麻烦，实际上制作非常简单，备上一个长茄子和少许新鲜牛肉馅，稍加工香喷喷的脆皮茄盒很快端上餐桌上。稍后跟我一起分享简单制作过程供参考哦！
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
长茄子:1根
牛肉馅:少许

辅料
葱姜末:各少许
鲜酱油:1小勺
香油:数滴
盐:少于1g
白胡椒粉:少于1g
水淀粉:1小勺
面粉:适量
玉米淀粉:适量
泡打粉:少于1g
冰水:适量
食用油:适量

步骤

新鲜牛肉馅放入葱姜末，鲜酱油，香油，白胡椒粉，盐和水淀拌匀备用，长茄子洗净，面粉和玉米淀粉加入少泡打粉一同入盆中，面粉和玉米淀粉比例（1:1）准备。

长茄子切成1厘米厚片，从中切一刀，底部连着不用切透，像图片标示。

然后把拌好牛肉馅夹入茄子中

全部夹完待用。

面粉和玉米淀粉加入少许泡打粉，用冰水和成面浆，顺延滴落就可以了

然后把夹好牛肉馅茄盒放入面浆中裹均匀

锅中倒入适量食用油，油达到六成热时，分个下入裹匀面浆茄盒，稍等一会中火炸制两面微黄即可

放入盆中稍加控下表面油脂即可享用端上餐桌

脆皮馅香棒棒哒???

小贴士
提示:食材量跟人数来掌握，制作过程供参考，用玉米淀粉吸油少，而且皮脆，切记用其它淀粉，炸制过程随时观查切记过火。

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