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标题:
腊肉煸豇豆
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 14:11
标题:
腊肉煸豇豆
简介:
豇豆?四季豆?豆豆分不清豆豆,我想是很多人的苦恼吧。豇豆比较长也比较细,相对于四季豆来说是比较好认的。不过每个地方都有属于自己的叫法,像我这里就直接叫做“菜豆”。所以有时候不需要纠结为叫什么而起哄!豇豆的收欢迎程度是非常非常的高的,特别是用来做烹饪料理加工。酸豇豆这个开胃足以秒杀你胃口的开胃菜,还有就是你喜欢的焖面等等.....豇豆含有维生素C 维生素B及蛋白质等,都是人体必需的营养元素。但是食用豇豆有一个要注意的就是:食用豇豆必须煮熟,要不可能中毒造成腹泻。另外有些人炒的豇豆一直不好吃问其原因是有个怪味道,顺着我们今天的食谱将告诉你一个技巧怎么处理好豇豆。让你的菜更加的美味
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
腊肉:
1块
豇豆:
1把
蒜头:
3个
辅料
干辣椒:
8个
味精:
1匙
盐:
少许
步骤
腊肉制作之前该煮该泡要处理好至于肥瘦看自己的喜好,豇豆去头尾摘成小段
现在要告诉你的就是这个小技巧,豇豆有特殊的气味有人说是“水汞味”。但是没有关系我们水煮穿烫下杀青去除味道【水中加少许盐】,然后捞入冷水中
锅热油倒入腊肉爆出油来
再倒入干辣椒碎爆出香味,至辣椒碎红润
再放入蒜碎爆出蒜香味
再来就是倒入我们的主角豇豆翻炒了,差不多熟的时候放入调味。翻炒几下即可
超级香
下点酒
还是陪饭下粥
都是一个好搭配
小贴士
豇豆水煮穿烫下杀青去除味道【水中加少许盐】,然后捞入冷水中
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