牛肉洗净，用厨房纸吸干水，切成薄片，用橄榄油、少许黑胡椒粉，少许柠檬汁拌匀
凉瓜去除白襄，用勺子挖干净，切成2mm厚的片状
红辣椒切丝
XO酱，沙茶酱，蚝油加5克料酒，70克水，生粉拌匀
黄油放入锅里，不用等全融化，放入牛肉摊开，底部开始转色后用铲子反面
翻炒至7-8成熟后盛起
凉瓜倒入锅里，加10克左右的水，盖盖
凉瓜转青绿色时，可以放辣椒丝
加入牛肉一起翻炒，倒入调好的汁翻炒至汁粘在牛肉和凉瓜上即可
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