菜谱多多网

标题: 干煸四季豆 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 14:19
标题: 干煸四季豆

简介: 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食用可以健脾，增进食欲，天气热的时候，多吃些能消暑青口。但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了，用油炸四季豆的时候一定要注意火候，不要将其炸糊，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，时间不宜过长，以免色泽发黑。餐桌上点缀的朵朵樱花，是不是让心情大好呀。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
四季豆:几根

辅料
油:适量
盐:适量
猪肉末:适量
干红辣椒:适量
葱末:适量
姜末:适量
蒜末:适量
生抽:一勺
料酒:适量

步骤

所有的食材准备好

肉切末，四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分

锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱

捞出，控油待用

锅里留底油，倒入猪肉末，滑散，大火快炒

加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末，翻炒均匀

下入四季豆段，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可

成品

小贴士
干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感，这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，随意不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。

欢迎光临菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/)