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标题: 蒜香焗扇贝 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 14:20
标题: 蒜香焗扇贝

简介: 又到了吃扇贝的好时候了，海产品市场卖的扇贝既肥大又新鲜。以前我总是把它买回来处理好后用粉丝蒸或烤，后来，我发现，用粉丝太吸收它的味道了。改用爆香的大蒜和辣椒直接烤，最后再佐以香甜的香菜碎，哇，那味道真是鲜掉眉毛啊，太好吃了！一定不要漏掉香菜啊，这是很关键的呢！
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
活扇贝:10只
大蒜:7粒

辅料
橄榄油:2勺
盐:适量
红绿小辣椒:5个
香菜:适量

步骤

将活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净，再去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，把裙边用刷子刷干净。

大蒜用刀剁成蒜碎，炒锅中放入比蒜碎略多一些的油，用小火将蒜泥爆香成透明色放盐，和油一起盛出。

将红辣椒洗净切小圈备用。

将烤盘铺上锡纸，摆上扇贝，把油蒜茸摆在一侧，另一侧摆上红辣椒圈。烤箱提前预热上下火200°烤10分钟取出。

将切碎的香菜摆在烤好的扇贝上就ok。

小贴士
清洗扇贝时，要用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

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