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标题: 香辣牙签羊肉 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 14:22
标题: 香辣牙签羊肉

简介: 收到鲜嫩无比的羊肉卷，除了烫火锅外最想吃的就是这个牙签羊肉了。每次吃牙签肉都会想起07年在深圳的日子，公司的三个姐妹出去吃饭最爱那家方北方饺子馆，一个小鸡蘑菇炖粉条，一个牙签羊肉，一个手撕包菜再加一盘饺子，我们能喝上三支啤酒，只是往事只能回味，现在大家都分开了，结婚带娃，联系都是几句淡淡的问候了...... 羊肉先腌入味、炸了再炒、味道十足，不来上一杯酒都对不起这盘肉哇。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
羊腿肉:300G

辅料
油:适量
盐:适量
牙签:适量
大葱:一根
姜:一块
十三香:小勺
黑胡椒粉:小勺
烤肉料:20G
生抽:2勺
干辣椒:一把
芝麻:适量

步骤

把羊肉切薄片、葱白和姜切片备用

羊肉片混合烤肉料，用生抽调均后腌2小时入味

牙签提前用温水泡半小时，把腌好的羊肉片串好

锅中倒油烧热后放羊肉串炸至肉质紧嫩出锅

沥下油吃起来不会显得油腻

干辣椒、花椒、香菜末、葱白备好

另起锅放少许油，爆香上面的调料

倒入羊肉串翻炒入味

起锅时放香菜末和芝麻提味即可

小贴士
羊肉要提前腌制入味。牙签要提前用温水泡一会，以免高温炸焦了。羊肉串油炸度要把握好，不要太久以免肉老了。

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