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标题:
麻辣如意卷
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 12:25
标题:
麻辣如意卷
简介:
平时做菜做饭，一直很简单，少油低盐，尽量保持食材的本色与味道，品尝每一种食材带来的天然清香时，难免味道会有些寡淡。用香肠，稍加制作，就是一盘很好的待客佳肴。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
香肠:
2根
鸡蛋:
3个
海苔:
1张
辅料
淀粉:
20克
水:
适量
油:
适量
步骤
准备香肠、鸡蛋、淀粉
海苔要用整张的
取2根香肠放入锅中煮熟备用
分离鸡蛋，取3个蛋黄、2个蛋清
把蛋液打散、过滤
淀粉中加入适量清水，充分融化
把调好的水淀粉放入鸡蛋液中搅拌均匀
平底锅中放少量的油
倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，凝固后翻面
摊好的鸡蛋饼如图切开
海苔也取等同鸡蛋饼大小的形状
把海苔铺在鸡蛋饼上
香肠分别放在两边
对卷起来
反扣收口朝下，切片摆盘即可
小贴士
1、 香肠是纯肉鲜制的，要冷冻保存，制作之前拿出来常温解冻即可 2、 蛋液里放入淀粉水，更易成型 3、 过滤鸡蛋液是为了不让鸡蛋饼起泡泡 4、 蛋液中多加一个鸡蛋黄，颜色会好看
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准备香肠、鸡蛋、淀粉
海苔要用整张的
取2根香肠放入锅中煮熟备用
分离鸡蛋，取3个蛋黄、2个蛋清
把蛋液打散、过滤
淀粉中加入适量清水，充分融化
把调好的水淀粉放入鸡蛋液中搅拌均匀
平底锅中放少量的油
倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，凝固后翻面
摊好的鸡蛋饼如图切开
海苔也取等同鸡蛋饼大小的形状
把海苔铺在鸡蛋饼上
香肠分别放在两边
对卷起来
反扣收口朝下，切片摆盘即可