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标题: 牛肉臊子饭 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 15:45
标题: 牛肉臊子饭
牛肉臊子饭

简介: 18M幼儿餐。 糖·果很喜欢吃拌的饭或者面。这一款拌饭用的牛肉，炖的酥香软烂，拌在一起给个勺子就可以自己吃。而且又是一道做一顿大人孩子一起吃的饭。炖了一锅我们一家四口吃的美滋滋。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
牛里脊:300g

辅料
洋葱:1个
蒜:1头
姜:1块
冰糖:4粒
香醋:1/2汤匙
卤料包:1个
酱油:1汤匙
鸡蛋:适量

步骤
原料图。
牛肉切小丁，加几片姜一起泡水，10分钟换一次，泡30分钟。沥干水。
洋葱切均匀的条。锅里煎炸到焦黄不黑。
油到处去留下一点底油。把牛肉煸炒发白。放入姜末蒜末一起继续煸炒到不再有水。肉丁边缘微黄。
先放入柠檬汁去腥，煸炒片刻放入冰糖，酱油，少许香醋翻炒均匀。
倒入砂锅，放鸡蛋，洋葱，卤料包，水，大火煮沸撇净沫，小火炖1小时。调入盐，以自己的口味正好为准。
牛肉软烂能轻易咬烂，小一点的幼儿可以炖久一点。
浓郁的牛肉臊子就做好了。
搭配米饭，蔬菜（糖·果最近喜欢的黄瓜和香干的组合），一碗清汤。

小贴士
牛肉比起猪肉更有自己独特的清香，一个月可以吃两到三次。当然也可以换成猪肉。 做臊子饭用洋葱拍淀粉炸成酥更好，但是淀粉经过油炸会不健康，所以直接炸洋葱就要注意切洋葱的大小要均匀，不然可能会有的好了有的还糊，把糊一点的挑出去也可以，但是尽量焦黄不发黑。但是太浅也会失去那种焦黄的特殊香味。



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