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标题: 哈尔滨红肠煲仔饭 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 15:45
标题: 哈尔滨红肠煲仔饭
哈尔滨红肠煲仔饭

简介: 每次在餐馆点煲仔饭，都特别喜欢吃米饭底部香香的锅巴，而且端上来摆盘十分漂亮，让人胃口大开。于是，花18元买了个砂锅煲，自己学做煲仔饭！
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
大米:150g
哈尔滨红肠:1根
油菜心:少许
鸡蛋:1枚
青辣椒:1只
红辣椒:1只

辅料
油:适量
盐:适量
生抽:适量
蒸鱼油豉:适量
极味鲜:适量

步骤
首先选好米，洗净，泡约1小时
砂锅煲备用
哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以代替
切成均匀的薄片，待用
哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心
切少许姜丝
米淘好放入砂锅煲中
水淹没米一节手指的深度
大火烧开，然后转小火
切青红椒丝
当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下糊
这个时候赶紧把菜放进去
哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上
将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子
接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里
搅拌均匀
煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼
出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面
这样就大功告成啦！
可以慢慢享用好吃的煲仔饭啦！

小贴士
大米事先泡过，会更容易熟，米饭开始收干水份的时候就要将菜放入，这个时间要快，不然，底部的饭很容易糊掉



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