将小洋葱顶刀切成小圈，大蒜2瓣切成片
炒锅中加入适量油，也可以再加少许猪油，炸出的洋葱酥味道更香。油热后加入洋葱和蒜片。
小火慢慢炸制
直到炸至淡淡的金黄色
捞出沥干备用，可以放在吸油纸上吸一下多余的油分
准备上好的带皮五花肉及猪皮适量
将五花肉和猪皮冷水下锅煮至水开，稍微再煮一会后捞出
将五花肉和猪皮都切成小条状
香菇切成粒，再准备些姜末、蒜末、干红辣椒碎及葱末
使用刚刚炸过洋葱酥的油 适量，烧热后爆香葱姜蒜末和红辣椒
下入五花肉粒，煸炒至微微出油，加入米酒、生抽、老抽
再加入适量冰糖和五香粉
加入适量的水，并加入猪皮碎，慢火炖煮
1小时后加入炸好的红葱酥，加入适量盐调好味道
另外将鸡蛋煮熟后去皮，加入到卤肉的锅子里
再煮大约20分钟即可。
吃时将卤肉及汤汁一起浇在米饭上，放上卤蛋，配点蔬菜即可| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |