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标题: 萝卜饭 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 15:52
标题: 萝卜饭
萝卜饭

简介: 焖饭还是第一次做，这款萝卜饭是根据蝶儿的泉州萝卜饭改动的，本想照着做，可惜手上的材料不足，做不了。老公是不喜欢有肥肉的，这次的肥肉都被他丢掉了。青菜也是他要放的，说是没有青菜太油腻了。就这样根据老公的口味改成这款萝卜饭。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
大米:800g
带皮五花肉:200g
白萝卜:300g
虾米:15g
油菜:150g

辅料
油:适量
老抽:适量
生抽:适量
生姜:适量
葱:适量
料酒:适量
鸡精:适量
白糖:适量
蒜:适量
八角:适量
桂皮:适量
香叶:适量

步骤
把带皮五花肉焯水后放入锅中，加入少许老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、葱白、切片的生姜，再加入适量的水没过猪肉，大火煮开后转小火煮10分钟
虾米用水泡发
白萝卜去皮，切成丁
蒜、生姜切成片
将煮好的五花肉捞出，放凉后切成和萝卜同样大小的肉丁
热锅放油，倒入肉丁，炒至肥肉变透明
再放入蒜片、姜片，炒出香味
然后再放入虾米
加入少许老抽、生抽、鸡精、白糖
加入萝卜，炒至上色
大米洗净，加入适量的水
再把炒好的材料放入锅中
选择煮饭程序
油菜洗净，切成段
焯一遍开水
饭煮好后，加入油、油菜，撒上葱末，搅拌均匀即可

小贴士
1.五花肉先卤再煮，味道和口感会更好。 2.煮饭的水量要比平时略少，因为材料中会有水份流出。 3.最后淋入香油、撒香葱，能起到炝锅增香的作用。



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