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标题: 砂锅沸腾饭 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 15:54
标题: 砂锅沸腾饭
砂锅沸腾饭

简介: 石锅沸腾饭---最近走到哪家私房菜多数都有这道似菜似饭的选择。北方的冬天寒冷，热气腾腾的下肚，很是暖人。家里只有砂锅，想来一个道理，就做了一次试试。可惜变成了一坨浓浓的粥，一点都不清爽浓郁。 后来偶然学了南方煮粥的小诀窍，又熬煮了鸡骨汤才变得好吃起来~赶脚食物制作真是很神奇的事情，同样的食材，不同的做法，会出现不同的口感和味道喵~~ 如果有时间熬煮些骨汤，试试看吧~暖胃又暖人~~~ 我对于非天然食材存有排斥心理，所以汤头是自己熬煮的。 如果你不排斥添加剂神马的，又想节约时间，那就弄个浓缩鸡汁类的代替。不过有时间自己熬煮真心更加好~
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
鸡骨头:300g
海米:20g
大米:100g
枸杞:20g

辅料
橄榄油:适量
盐:适量
糖:适量
月桂叶:1片
白胡椒:适量
酱油:少许
小葱:10g
姜:5g
黄芪:适量
油菜:适量

步骤
做鸡腿肉的时候拆下来的骨头，或者其他骨头也可以用~~
先用清水煮出血水倒掉。
砂锅重新放入清水，将步骤2的鸡骨捞出后放入砂锅。大火烧开。
烧开后，转小火，熬煮半小时以上，出现奶白色的汤汁转大火。
大米洗净，浸泡半小时。
泡过的大米滤掉水份，放入橄榄油拌匀。
海米去砂洗净。
将大米、海米、枸杞及所有辅料放入沸腾的鸡汤中，熬煮至米熟。
最后放入油菜叶。
下火，小心烫手，开吃~

小贴士
1.用牛骨熬煮汤头味道会更好吃~ 2.青菜叶子放入砂锅即可关火，不然颜色不漂酿了~ 3.海米木有也可以用虾皮代替，味道稍稍打折。 4.小香葱最好，大葱也凑合。 5.大米根据自家锅子的大小来投放，不要过量，宁少勿多。



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