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标题: 咸蛋菜饭 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 16:03
标题: 咸蛋菜饭

简介: 菜饭：中国民间一种特色食品，将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。但是在东北“菜饭”鲜为人知，我也是看一个美食节目看到的，翠绿色蔬菜在米饭中，把米粒也染上了淡绿色很是吸引。于是在网上看了大家的做法，自己也来做了次菜饭。难点在于食材——咸肉，这个也是东北没有的。正好家里有咸蛋，咸蛋做成菜饭真是出乎意料的美味。咸香不油腻，黄、白、绿，颜色也很有食欲，加上东北大米本身的香气，有菜又有饭真是道很棒的美味。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
大米:3杯
油菜:4棵

辅料
猪油:2大勺
咸蛋:2个
五香粉:1/3茶匙

步骤

油菜洗净去蒂

切成碎，不需要很碎

2个咸蛋去掉蛋壳，用勺子压碎备用

大米洗净，放入比平时煮饭少1倍的水

炒锅内放上猪油

猪油完全融化后，放入碎咸蛋，翻炒出香味

加入切好的油菜碎，翻炒至油菜颜色变深加入五香粉，觉得干可以加少许水即可

炒好的咸蛋和油菜倒入电饭煲内洗好的大米中搅拌一下，启动煮饭功能

完成煮饭后打开电饭煲的盖子，把饭菜拌匀即可

小贴士
1、没有猪油用植物油也可，但是没有用猪油的香气浓郁 2、菜不用切的特别碎 3、炒制咸蛋和菜碎的时候太干可以适当加少许水 4、加入咸蛋后米饭也会咸，所以不用再次加盐了

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