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标题: 黑椒猪排饭 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 16:13
标题: 黑椒猪排饭

简介: 黑椒猪排不用面包糠，不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。腌过的猪排放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。猪排含有人体所需的多种氨基酸，做猪排的第一要诀，一定要选择腰部部位的里脊肉，这样炸出来的猪排口感才好。浓郁的黑椒香气，配上纯厚的底香味，风味丰富，醇厚，诱人的烧烤香气让人胃口大开。配料详细比例： 1、腌猪排腌料：黑胡椒碎2克、盐4克、料酒、生抽、白糖各少许 2、黑椒汁：蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
米饭:1碗
猪里脊肉:1块
鸡蛋:1个

辅料
油:适量
盐:适量
黑胡椒碎:适量
料酒:适量
生抽:适量
白糖:适量
蚝油:适量
生抽:适量
水淀粉:适量
面粉:适量

步骤

原料

猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片

然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味

取一小碗，放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁

在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉

再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液

把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了

将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上米饭，猪排切条，放在米饭上，浇在猪排和米饭上就可以开饭了

小贴士
配料表中无法标出两种料汁，下面是详细的配料数据。配料详细比例： 1、腌猪排腌料：黑胡椒碎2克、盐4克、料酒、生抽、白糖各少许 2、黑椒汁：蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许厨房妙招：腌过的猪排放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

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