菜谱多多网

标题: 马蹄肉饼煲仔饭 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 16:15
标题: 马蹄肉饼煲仔饭

简介: 嘿嘿！最近发的都是跟饭有关系的，木有办法啊！因为本人就爱吃这口啊！大家不要骂我哈！自打去过香港以后，就爱上了茶餐厅里的美食，我就一个接一个的做啊，试啊！买煲仔锅，买书。都快魔怔了！今天的马蹄肉饼煲仔饭做好后，撒点香葱，滴点香油、生抽，拌一拌，那叫一个香啊！我放了好多马蹄，每口咬下去都咯吱咯吱的脆啊！哎呀！说的我都流口水了。不能再说了，大家看看做法吧。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
大米:100g
马蹄:80g
猪肉馅:120g

辅料
油:适量
盐:适量
葱花:1根
青菜:少许
生粉:1/2小勺
鸡蛋:1/2个
酱油:适量
盐:适量
燕麦片:适量

步骤

青菜洗净放入开水中焯熟备用。

马蹄去皮洗净切成末备用。

马蹄末和猪肉馅混合。

放入生粉1/2小勺

鸡蛋1/2颗

酱油1/4小勺

糖1/4小勺

盐1/2小勺

燕麦片30克

放入腌料以后开始搅拌，搅拌至材料都混合均匀，粘稠即可。

大米提前用清水泡1小时。

将泡好的大米沥干水分，放入煲仔锅中

加入100克水，以大火煮开。

待水分快烧干后转小火。

将肉馅铺在米饭上，压成饼状。

砂锅边缘淋上色拉油。

加盖小火续煮5分钟后熄火焖15分钟。

15分钟后淋上酱油、香油，并撒上葱花，放上青菜即可。

小贴士
1、煲仔饭的饭是最难做的。首先米一定要泡满1小时，不要因为着急而缩短时间，不然不易熟。水和米的比例为1:1. 2、看米里的水煮到快要干了，还有一点的时候就赶快放入材料，淋上色拉油，然后转小火焖5分钟。千万不要让米饭煮糊。 3、肉馅里放燕麦片可以使肉馅软糯，即使你搅拌的不够劲，吃起来也不会觉得发死。 4、吃之前淋些酱油、香油后，把饭和肉饼一起搅拌均匀后再吃。

欢迎光临菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/)