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标题: 竹筒饭 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 16:15
标题: 竹筒饭

简介: 竹筒当锅煮饭，对我来说并不陌生，在南方生活时，常常会见到竹筒饭。竹筒饭，饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人们的喜爱。竹筒饭，顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。起初是山区少数民族进深山劳作时，为了简便，上山打猎从不带锅灶炊具，只带上大米。做饭时就地取材，即砍下一节竹筒，装进适量的香米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭立即熟起来了，这便是竹筒饭。竹筒饭，因地哉不同，习俗不同，做法有很多种。多见于中国南方及台湾，也就是说，出产竹子的地方，都可见到竹筒饭的身影。竹筒饭风味独特，有多种口味，和米饭一样，用糯米香竹煮制的糯米饭，青翠的竹节里，香软可口，口感柔韧，糯米香气飘飘，融翠竹清香于一体，味道极佳。。如今，我已离开了翠竹浓密的江南，正因为如此，我也更加喜爱那清香宜人的美味竹筒饭。煮得好的竹筒饭，米饭软而适口，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然，还带有一股特殊的香气，别具一番风味。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
糯米:100g
粳米:50g

辅料
腊肠:100g
豌豆:15g
香菇:100g
胡萝卜:10g
玉米粒:30g

步骤