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标题: 色饭 [打印本页]

作者: 美食客    时间: 2019-07-03 16:26
标题: 色饭
色饭

简介: 色饭,也叫菜菜饭,是我们家乡的一道美食,以前一般在2份或清明节前夕家家户户都做,因为这个时节野菜都长出来了。色饭很香的,内容也丰富。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
糯米:800g
大米:800g
芹菜:300g
野蒿菜:600g
蒜苗:300g
腊肉:200g
干豆腐:200g

辅料
油:适量
盐:适量
花生米:200g
青菜:300g
地地菜:400g

步骤
把青菜叶,野蒿菜,地地菜(也是一种野菜,没有可以不放)洗净
芹菜,青蒜苗洗净
把芹菜劲部去掉,把叶子部分切末
再把蒜苗切末
然后再把地地菜也切末放一起拌匀备用(生野菜)
在另外把野蒿菜,青菜叶切末备用(熟野菜)
起锅放水吧切好也蒿菜和青菜叶煮一下捞出
然后用水冲洗,去掉苦涩味
然后在挤干水分备用
在准备腊肉丁,干豆腐丁,花生米
起锅放适量的有,放腊肉炒香
放入干豆腐炒匀
放入焯过水沥干的熟野菜炒匀
在放入生野菜
加盐炒匀,
放入炸好的花生米拌匀备用,(色饭的菜就准备好了)
准备糯米,大米,各一半拌匀洗净,开始煮饭
饭开后放入之前准备炒好菜
把菜均匀放在开了饭上
然后搅拌均匀,盖上锅盖把饭焖熟,色饭就做好了。
量是不是很好多呀。

小贴士
1、自己在家人比较少的话,用电饭锅煮就可以,野菜可以根据自己的喜好多放点或少放都可以的。 2、糯米跟大米的比例是:1:1 3、色饭好吃一定好放野蒿菜,就是那种苦蒿菜,有野葱可以放一些会更香。




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