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标题: 培根豆角焖饭 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 16:55
标题: 培根豆角焖饭

简介: 有人说，东北饭总是那么油那么粗糙那么凑合。其实并非如此，每个地方都有它特色的饮食习惯，东北饭菜就像东北人的性格，豪爽、洒脱、热情洋溢、粗中有细。那种不遮掩的香，那种大盘子大碗的豪迈，那种实实在在的家常美味，是没去过东北、没见过憨厚东北人、没在那一方水土驻扎过的人所无法体会的。因为生在北方，所以这么多年经常被朋友请去吃东北菜。在富丽堂皇的酒店，吃昂贵的精工细作的东北菜，每每都想逃。我要的是人们盘腿儿坐在炕上大口吃菜大碗喝酒的热闹，是没有华丽包装的朴实。我做的豆角饭，当然是经过了改良。所以不地道，只剩下了好吃。是真的好吃，猫总这个山西孩子连吃了五碗。他能接受并喜欢我爱的食物，这也许就是契合。就是缘分。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
大米:200g
小米:50g
豆角:300g
培根:4片

辅料
盐:3g
糖:3g
生抽:2小勺
老抽:2小勺
清水:适量

步骤

豆角摘去两头洗净，切成碎

培根切小片

将大米和小米放在一起，用手指画圈圈

挑出杂质后淘洗几次，注入没过近一个手指节的清水浸泡

锅内放入油，将培根放入煎炒至出油，烹入生抽、老抽、盐、糖后，倒入豆角碎，大火炒5分钟

用手指在浸泡的米中画圈，至大米小米混合均匀，将炒好的培根豆角倒入

小贴士
【Tips】 1.培根本身有咸味，加盐酌量 2.煮饭完成后搅拌再焖是为了使饭菜更好的混合，并且使口感松软 3.培根用五花肉或者瘦肉丁代替，味道也非常好

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