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标题:
把简单做到传神——五
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 17:08
标题:
把简单做到传神——五
简介:
记得曾有一个朋友问我，你做饭这么久，觉得自己做的最好吃的最喜欢吃的是什么？我一下下茫然，做了这么久的饭，还真没想过这个问题，每天都在思索要做什么新的菜式，新的花样，却从没想过最最中意的是哪番。朋友说，比如说周星驰演的【食神】，食神最终最爱的却是一碗叉烧饭，但是怎样能让这碗饭黯然销魂才是技术，我想了很久，发现每天饭桌上最常出现的就是这一碗炒饭，宝先生在饮食上偏南方人，馒头类的不太喜欢吃，米饭却永远也吃不完，所以晚饭，我常常做炒饭来当主食，记得添宝贝一岁以前，都是宝先生下班回来给我们做饭，每天最期盼的就是那一碗炒饭，时时感叹，怎么会把炒饭做的如此好吃，而今，做饭以来，才发现，好吃的饭不在于多么复杂，而再于多么用心……
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
隔夜米饭:
300g
辅料
油:
适量
盐:
适量
蚝油:
10ml
黄瓜:
50g
胡萝卜:
50g
包菜:
50g
香菜:
50g
五香豆干:
50g
火腿肠:
50g
鸡蛋:
100g
葱花:
适量
步骤
胡萝卜、黄瓜、五香豆干、火腿肠都切丁；
包菜和香菜切碎；
炒锅入少许油，将香菜以外的菜炒至半熟出锅，出锅前点少许盐炒匀；
鸡蛋打散，加入葱花；
炒锅入油，鸡蛋进去翻炒；
倒入大米翻炒均匀；
倒入炒好的配菜；
翻炒均匀，出锅前放入香菜、适量盐、蚝油炒匀即可。
小贴士
1、配菜可以随意搭配； 2、菜和米分开炒，炒米更香； 3、葱花倒入鸡蛋内，使鸡蛋香味儿更浓。
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胡萝卜、黄瓜、五香豆干、火腿肠都切丁；
包菜和香菜切碎；
炒锅入少许油，将香菜以外的菜炒至半熟出锅，出锅前点少许盐炒匀；
鸡蛋打散，加入葱花；
炒锅入油，鸡蛋进去翻炒；
倒入大米翻炒均匀；
倒入炒好的配菜；
翻炒均匀，出锅前放入香菜、适量盐、蚝油炒匀即可。