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标题: 广式腊味煲仔饭 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 17:17
标题: 广式腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭

简介: 这是今天中午我和女儿两人的午餐，原来一直以为煲仔饭很复杂，自己亲自做起来才知道一点儿也不难，特别是腊味的煲仔饭，很简单的，而且味道一点儿也不比外面买的差。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
大米:180g
广式腊肠:2根
鸡蛋:1个
上海青:75g

辅料
糖:1小勺
生抽:适量
美极鲜:适量
凉开水:适量
姜丝:适量
食用油:适量

步骤
大米洗好浸泡一小时左右
砂锅底部倒一层油
泡好的米倒入砂锅，倒入清水，水与米的比例大约为1：1
腊肠切片备用
生姜切丝
砂锅置炉上,大火烧开转小火烧至水将干
立即放入姜丝及切好的腊肠，打入鸡蛋,盖上盖子，继续小火蒸5分钟，关火
此时不要开盖，继续焖15分钟
取一锅放炉上，烧开水将洗好的青菜烫熟捞出备用
取一小碗，放入一小勺白糖
倒入生抽
再滴入几滴美极鲜酱油
倒入适量凉开水，调味汁就做好了
将蒸好的米饭放入青菜，倒入调味汁即可

小贴士
1、米与水的比例一般为1：1.5，个人以为米饭稍为硬点要好吃，而且一定要蒸出锅巴来就更香了。 2、调味汁的咸淡可随个人口味调节，口味重的人可以不加水哦。



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