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标题: 自制卤肉饭 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 17:31
标题: 自制卤肉饭

简介: 同事喜得一千金，今天发喜蛋啦，我收到喜蛋两枚~~ 用这两枚喜蛋做的这个菜，很宝吃的超级爽~~
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
五花肉:300g
大米饭:100g
油菜:50g

辅料
葱姜:20g
八角:2个
小茴香:10粒
桂皮:1g
香叶:3片
辣椒:3个

步骤

猪颈背肉切条备用，本想切细丁，考虑到宝喜欢吃肉，就改成条了，这样吃起来较爽~~ 用料酒和盐稍腌制10分钟后，焯水备用

热锅热油煸香葱姜，加入焯水的猪肉翻炒

加入生抽，老抽，红烧汁调味，继续炒出香味后加入适量开水和八角，小茴香，桂皮，香叶，及辣椒

大火烧开，慢火细炖30分钟，中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚，煮至肉熟烂，鸡蛋入味即可关火

热水焯油菜备用

米饭焖熟备用

盘内盛米饭，加入油菜，鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~

小贴士
1.肉提前用料酒盐腌制一下去味提鲜 2.水须一次加足量，炖煮过程会耗掉很多，多留点汤汁拌饭吃也很美味~~

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