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标题: 菜脯蛋炒饭 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 17:35
标题: 菜脯蛋炒饭

简介: 都知道炒饭最好用隔夜的冷米饭炒,就容易炒出颗粒分明的饭.今天我看电视又学了一招:用现煮的新鲜米饭也可以炒出颗粒分明,香喷喷的饭.
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
菜脯:50g
鸡蛋:2颗
九层塔:50g
白米饭:1碗

辅料
油:适量
盐:适量

步骤

菜脯切碎,鸡蛋两颗打散,九层塔切碎

热锅凉油,把菜脯碎放入爆香一下

接着倒入打散的鸡蛋液

将鸡蛋炒至结块,并铲成小碎块

加入白米饭,用中火炒至听到米饭爆列的声音

最后沿着锅边淋入少量酱油,再翻炒至均匀上色即可

小贴士
炒出颗粒分明的米饭的秘诀: 1.煮饭的水量,要比平时煮饭的水量要略少一点. 2.洗好米加入水后,滴几滴植物油进去,再开始煮. 3.电锅煮好饭后,跳至保温档时,用饭铲把米饭翻铲均匀.不要让它结块(接着再保温十分钟,就可以取出炒饭了) 第三点:我没有照做哦..米饭煮好后,我就直接炒了:) 4.开始炒蛋的时侯油放的适当多一些,炒好蛋后就不需要再放油了.火侯不能太小,也不能过大,太大蛋容易炒焦. 5.酱油不要过早放,过早放调味料容易让米饭变粘.

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