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标题: 奶白鲫鱼汤 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 18:05
标题: 奶白鲫鱼汤

简介: 千炖豆腐万炖鱼，炖的鲫鱼汤浓郁，味道鲜美，口感清淡，适合炎热的夏天食用，比起煎炸红烧，清炖更温和，不易上火，清炖更保留了鱼的原汁原味和营养成分，
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鲫鱼:1条
嫩豆腐:1块

辅料
大葱:3段
小葱:1根
姜:5片
料酒:2勺
开水:适量
醋:适量

步骤

准备好原料，鲫鱼清洗干净

锅里放油，放姜片，把清洗过的鲫鱼放在姜片上，不用动，中火煎1分钟左右，晃动下锅，把鱼翻面，煎至两面金黄

开大火，一次性放足开水

放入豆腐块，大葱，料酒，盐，醋，大火炖开，转中小火，炖越久，汤越浓郁

炖好的汤盛在容器里，放上香油，葱花即可

小贴士
把鱼放姜片上，不会粘锅，鲫鱼煎的过程不能多翻动，以防鱼肉煎破，一定要放开水，放开水时，一定要大火炖煮，才会炖出的汤是白色的

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