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标题: 鲫鱼蒸蛋 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 18:05
标题: 鲫鱼蒸蛋

简介: 还记得之前做了关于鸡蛋和鲫鱼的菜，凉拌鲫鱼和SA汤，分别把鲫鱼和鸡蛋作为主料烹制出来的菜，味道自然不在话下。不过今天的主角就是把鲫鱼和鸡蛋这两种食材巧妙组合而成的菜，成菜色泽金黄，诱人食欲；味道清新淡雅，既有鱼的鲜味又有鸡蛋的鲜美。其实在所有的烹饪方法里，我首推蒸菜。蒸菜能最大限度的保存食物的营养，同时也能较好的保存食物的自然味道。没有过多的修饰，食物总能以最原生态的一面打动人心。菜亦如人，看多了浓妆艳抹的女郎，偶尔看到素面朝天的邻家女孩，不禁怦然心动，心跳加速。整天麻醉在重口味的辣椒、花椒之下，偶尔尝尝清淡之味，就像舌尖的一场偶遇，让人遐想。清新不脱俗，艳丽不娇柔，这就是鲫鱼蒸蛋的味道。常食此菜，可以健脾和胃哦！
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鲫鱼:1条
土鸡蛋:3个

辅料
小葱:适量
老姜:适量
料酒:适量
精盐:适量
胡椒粉:适量

步骤

5先将2/3的鸡蛋液倒入碗中，用中火蒸8分钟后再将鲫鱼放入蒸蛋中

6

小贴士
1.处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净，以免影响成菜的口感 2.鸡蛋液最好用温水拌匀，冷水有可能会让蛋液沉淀 3.调蛋液的时候加一点盐直接调好味道，后面就不用加盐了 4.鸡蛋液分两次添加，这样可以增加成菜的美观性 5.蒸蛋的时候切记大火，大火会冲坏鸡蛋，让蒸蛋失去漂亮的外形

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