鲫鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净后，用刀在鱼身两面斜画几刀，方便腌制的时候，更好的入味儿！
把鱼放在盘子里放入2勺料酒和2勺味极鲜酱油，几片生姜，轻轻的给鱼按摩几下，腌制10分钟！
腌制鱼的时候，我们来准备做这道鱼需要的调料：烧烤料（辣椒粉1勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，孜然粉5勺，盐1勺混合均匀调成烧烤料），干辣椒5个，白糖1勺，生姜1块，大蒜5粒，油适量，香辣牛肉酱2大勺！
接下来我们准备配菜：土豆削皮切片，西红柿切片，青椒和红辣椒切成块儿，花菜用剪刀剪成小块，葱切成葱花备用！（配菜也可以根据自己的喜欢，随意搭配！）
然后在鱼的里里外外都涂抹一层玉米淀粉！用手轻轻拍打一下，拍掉多余的玉米淀粉！
锅烧热倒入适量的油，烧至7成热，放入鱼，小火慢慢的煎至鱼的两面金黄色即可捞出沥干油分备用！
锅再次烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，香辣牛肉酱炒出香味儿！
放入所有的配菜翻炒片刻！
加入适量的水煮开！（水不要太多，刚好没住食材即可！）
放入1勺白糖，两勺混合好的烧烤料，1勺鸡精调味！
煮至配菜7成熟即可！（不要煮的太烂，等会儿还要放在微波炉里烤的！）
把煎好的鱼放在烤盘里，煮好的配菜淋到鱼身上！
放进微波炉里高火烤10分钟即可！（微波炉要自带光波/烧烤功能的才可以做哦！）
鱼烤好了出炉撒适量葱花，烤鱼就可以食用了！
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