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标题: 佛手瓜鲫鱼汤 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 18:08
标题: 佛手瓜鲫鱼汤

简介: 最近特别爱喝的一道汤，佛手瓜的清甜与鲫鱼的鲜甜，配搭起来简直是绝配，鲜美清润，好喝得不要不要的。查下度娘，原来佛手瓜的营养价格和药用价格特别高，蛋白质和钙的含量是黄瓜的N倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。它有还有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和。而鲫鱼的营养素全面，脂肪少，有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，性味平和又鲜美可口，有益气健脾、清热解毒、利水消肿等功效。两者一起滚汤，清润滋补，适合四季，且男女老少皆宜。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鲫鱼:600g
佛手瓜:350g

辅料
姜:适量
葱:适量
米酒:适量
胡椒粉:适量
盐:适量
热水:适量

步骤

材料备好。

鲫鱼收拾好洗净，用厨房用纸抹干鲫鱼表面的水份。

佛手瓜去皮切块、姜切片、葱切花备好。

电磁炉接上电源，选择“煎鱼”键，煎锅放入油和姜片，烧至姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼。

将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。

倒入热水，可以看到热水和鲫鱼接触水马上变白。

接着放入佛手瓜块。

烧开后盖上煎锅的盖子。

这时我们将电磁炉设定时间为15分钟。

15分钟后，熬至汤色发白，佛手瓜软绵，撒入盐和胡椒粉即可。

小贴士
1、鱼汤要浓白，鱼一定要煎透，并加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白，熬汤的过程最好保持中火。 2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入鱼汤的味道更好。 3、电磁炉用来煎鱼很方便，可以随意调节大小；熬鱼汤的时候也可以设定好时间，可以离开做别的事情，非常人性化。

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