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标题: 胡椒豆腐鲤鱼汤 [打印本页]
作者: admin    时间: 2019-07-03 18:09
标题: 胡椒豆腐鲤鱼汤
胡椒豆腐鲤鱼汤

简介: 用胡椒炖豆腐鲤鱼，别提有多好吃了，汤汁浓稠，颜色乳白淡淡的胡椒味，让鱼肉和豆腐更加入味。 胡椒、 1、 胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。 2、胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。 鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经； 有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气； 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益； 鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
鲤鱼:700g
豆腐:250g

辅料
花生油:1勺
胡椒粉:适量
葱:2颗
姜:2片
花椒粒:15粒
八角:1个
料酒:2匙
盐:适量

步骤
豆腐切块。
鲤鱼去磷，去掉内脏，斩块用清水浸泡去血水。
姜切片，葱白留段，葱叶切葱花。
平底锅烧热后放入油，下去葱姜，八角，花椒粒爆锅出香。
鱼肉上撒上盐，和胡椒，盐要撒均匀。
倒入料酒。
鱼皮煎至微微焦黄。
然后倒入清水，水量莫过鱼肉。大火烧开后转中火炖20分钟。
10分钟后汤汁浓稠时放入鱼子。
放入豆腐，盖上锅盖，在炖10分钟。
出锅前撒上葱花和淋上香油即可食用。
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小贴士
鲤鱼先煎至鱼皮微煎，胡椒的用量按个人口味适量添加。 鲤鱼炖10分钟后在放豆腐。



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