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标题: 白花菜烧鲫鱼 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 18:23
标题: 白花菜烧鲫鱼

简介: 白花菜是湖北省安陆市独特的地方蔬菜品种，栽培历史悠久。据说新鲜白花菜叶的气味膻臭，只适合用盐做腌菜吃。经过腌制后的白花菜却是香味独特，可与多种菜肴一起搭配食用，比如白花菜炒蛋、白花菜炒饭、白花菜炒肉、白花菜烧鱼等等，吃起来酸爽可口，别有一番风味。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鲫鱼:600g
白花菜:150g

辅料
油:适量
盐:适量
生姜:适量
大蒜:适量
香葱:适量
红椒:适量

步骤

准备好食材

白花菜、香葱、红椒、大蒜切碎，姜切片

鲫鱼背切十字花刀

用厨房纸吸去表面水分

热锅下油下鲫鱼煎至两面金黄

下红椒、生姜、大蒜和白花菜

加适量盐、生抽、料酒和水

煮至鱼熟即可

小贴士
1、煎鱼时油锅一定要烧热再下油，擦干鱼身表面的水分再煎，这样鱼皮不易粘掉。 2、白花菜是用盐腌制过的，烧鱼时只须放少量的盐即可。

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