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标题: 咸蛋炒秋葵 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:38
标题: 咸蛋炒秋葵

简介: 秋葵清香、脆嫩，汁液润滑，口感独特，而且还是很养生的食材，近几年来越来越受到大家的喜爱。我也不例外，很喜欢它的口感，每次去超市看到有鲜嫩的秋葵就忍不住要带回来一些。通常的情况下都是简单的沾酱油芥辣来做为凉菜食用，但总这样吃也觉得单调，就网上搜些秋葵的做法来实践。今天试一试《咸蛋炒秋葵》，味道非常不错！前阵子买了一箱咸鸭蛋，流油的蛋黄固然好吃，可蛋白就不那么受欢迎了，经常落得被丢弃的命运~~ 这回用咸蛋来炒秋葵可以将蛋白、蛋黄都充分的利用上了，而且还非常出彩，成就了这样一道简单、快手的美味！秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
秋葵:200g
咸鸭蛋:2个

辅料
大蒜:适量
姜:适量
料酒:适量
红辣椒:适量

步骤

将秋葵洗净，去蒂

将咸蛋去皮，蛋白蛋黄分开

将蛋白切成小块；将大蒜和少许姜都切成碎末

将秋葵斜切成约1厘米的小段

炒锅上火，加少许油，下入姜蒜末炒出香味

下入咸蛋黄，用铲子压碎，小火慢慢翻炒，加入几滴料酒去腥增香，炒至蛋黄产生泡沫

将火调大，下入蛋白粒和秋葵，快速翻炒

喜欢吃辣的可加入少许红辣椒，试一下味道，咸蛋本身已经有味道了，如果不够咸可以加少许盐

快速翻炒均匀即可出锅

小贴士
咸蛋本身已经有味道了，如果不够咸可以加少许盐

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