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标题: 重庆烤鱼 [打印本页]
作者: admin    时间: 2019-07-03 18:31
标题: 重庆烤鱼
重庆烤鱼

简介: 烤鱼，是我们夜市常见的美食之一，尤其是夏天，没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的，它味道的独特主要还是它的做法，烤鱼主要讲究的就是烤，而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。 由于在家里做，没有木炭，所有我就用的烤箱做，虽然整体没木炭烤的酥脆，但味道还是不赖，而且感觉在家用烤箱做的，更健康。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
鲫鱼:400g
魔芋:300g
洋葱:80g

辅料
油:适量
盐:适量
姜:适量
蒜:适量
葱:适量
泡椒:适量
青尖椒:适量
青椒:80g

步骤
鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀
肚皮中加入葱姜丝
烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱
将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时
烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时
锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水
锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒
出香味后加入尖椒段
倒入洋葱和青椒
炒匀后加入去水的魔芋
翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可
将11中的菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即可

小贴士
1、鲫鱼先腌制一段时间这样更入味 2、魔芋先用水煮一下，这样可去除大量的碱水



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