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标题: 鲫鱼炖木瓜汤 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 18:31
标题: 鲫鱼炖木瓜汤

简介: 木瓜鲫鱼汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鲫鱼:500g
木瓜:600g
肉片:50g

辅料
油:适量
盐:适量
生姜:适量
鱼露:5ml

步骤

鲫鱼提前煎香两面

木瓜削皮切大块

煮生姜水下鱼炖20分钟至汤白

加入木瓜继续炖10分钟

汤开挑走油泡沫

加入肉片继续烧开

至汤完全奶白飘香

加入少许鱼露。

根据各人口味加入适量的盐调味。

小贴士
木瓜一定要把皮削干净，因为木瓜皮是苦的，会影响汤的甜味。鲫鱼要煎两面金黄，这样出来的汤才不腥。炖鱼汤一定要用开水再下鱼，这样可以缩短煮汤的时间，不破坏鱼的肉质，同时鱼汤奶白。

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