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标题: 辣炒花蛤 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:39
标题: 辣炒花蛤

简介: 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
花蛤:750g

辅料
油:10g
生姜:1小块
红尖椒:适量
精盐:4茶匙

步骤

水盆里调入精盐搅拌融化。取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆，倒入挑选过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙。花蛤在盐水盆里养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。

把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用

生姜切细末、红尖椒洗净后切小段

炒锅里油热后放入姜末、红尖椒段，开大火爆香。

把处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒。

开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。

待花蛤张口粥稍微翻炒几下即可出锅。

小贴士
半菜盆的清水，需要调入4茶匙左右的精盐

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