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标题: 腐竹萝卜鲫鱼汤 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 18:55
标题: 腐竹萝卜鲫鱼汤

简介: 自从上次用萝卜丝来煮汤，就爱上这味道了，真的非常鲜，这次又加了腐竹，营养更好。上次萝卜丝切太细，煮后软烂，捞也捞不起，这次就切成条，好吃多了。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鲫鱼:2条
干腐竹:100g
白萝卜:500g

辅料
油:适量
盐:适量
姜:适量
料酒:适量

步骤

鲫鱼去内脏洗净，用适量盐腌10分钟

干腐竹用水泡软

白萝卜去皮切条

热锅热油，下鲫鱼两面煎下

放入适量料酒去腥

接着倒入清水煮至汤沸腾

放入萝卜煮至鱼汤变成白

最后放入腐竹煮5分钟

出锅时加入盐调味

小贴士
热锅热油鱼皮才不会破，但鱼也要沥干水分其实不管是加热水还是凉水，一定要开大火才能让鱼汤浓白。上次把萝卜切丝炖后太软烂了，这次切条后吃起来更有口感

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