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标题: 啤酒焖鲫鱼 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 18:59
标题: 啤酒焖鲫鱼

简介: 母亲的血压有点高，多吃点鱼类对身体有好处，今天到菜市场买菜，看到有卖活鲫鱼的，就买回了两条，本来要做清炖鱼汤，母亲说天太热不想喝汤，那就做红焖鲫鱼，用啤酒来焖制肉质更鲜美软嫩。再来介绍一下鲫鱼吧：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鲫鱼:2条
啤酒:1瓶

辅料
油:适量
盐:适量
葱:5g
姜:8g
蒜:5g
料酒:5ml
五香粉:3g
米醋:15ml
白糖:10g
鸡精:3g
干辣椒:8g
蒸鱼豉油:5ml
香菜:10g
小辣椒:1个

步骤

1鲫鱼刮鳞去腮收拾干净两面划刀，倒点料酒腌制一下去腥

锅烧热放油下葱花姜丝蒜片

再加点五香粉炒香

把鲫鱼下锅，倒入一瓶啤酒大火烧开

在放点米醋

放点蒸鱼豉油9锅里里加点鸡精

小火炖约十多分钟

准备好小辣椒末

锅里加点鸡精

撒上图8的材料

出锅装盘即可

小贴士
1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。 2.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 3. 切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

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