这是墨鱼，它的体内藏有墨囊，背上有一根骨头。
在菜市场上你会看到墨鱼放在盆里，那盆水如墨汁一般。
将墨鱼认真地清洗干净，取出骨头。
墨鱼切花刀，这样受热以后就可以卷起来，还比较容易熟。
今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。
韭黄切段，胡萝卜刨丝，生姜切丝，葱切葱花。
油条剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里 。
鱿鱼下入葱姜开水锅里焯烫，看到鱿鱼卷成卷，立即捞出。
注：越煮会越老，越煮会越小的哦。
热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。
然后倒入焯烫好的墨鱼。
紧接着将韭黄下锅。
快速翻炒匀，加盐和胡椒粉调味。
翻拌匀就可以起锅了，倒入装有油条的碗中，这道菜就完成了。
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