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标题:
黄酒蛤蜊
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 12:41
标题:
黄酒蛤蜊
简介:
花蛤蜊是我认为最鲜最肥的蛤蜊，不管是酒蒸，辣炒，水煮，都超级好吃，最近看了热播的深夜食堂， 看到了一种不一样的酒蒸蛤蜊，今天就来尝试一下。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
花蛤蜊:
800g
辅料
油:
适量
泰式辣酱:
适量
生姜:
一块
小葱:
少许
黄酒:
适量
步骤
先把买回来的花蛤蜊用盐水浸泡，滴一滴植物油，让蛤蜊把沙吐干净。
锅内淋少许油，加入姜丝炒出香味。
加入浸泡好的蛤蜊，记得沥水呦。
简单翻炒几下后加入辣酱，再次炒几下。
辣酱翻炒均匀了，加入黄酒，黄酒多少就看个人喜欢味道的轻重了。
然后盖上盖子蒸，这个是看电视的做法，其实对我来说这个就是焖煮法。
大约4
成功的蛤蜊肉质爆满，看不到任何沙奥。
小贴士
1.除了水煮蛤蜊需要加盐外，蒸炒蛤蜊都不需要加盐，否则会太齁，海货不加水的做法，咸味都足够的。 2.翻炒过程需要轻轻的，翻炒过大别把蛤蜊肉都炒掉了，并且随时关注火候，一张开就马上关火，不要煮老了，影响口感。
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先把买回来的花蛤蜊用盐水浸泡，滴一滴植物油，让蛤蜊把沙吐干净。
锅内淋少许油，加入姜丝炒出香味。
加入浸泡好的蛤蜊，记得沥水呦。
简单翻炒几下后加入辣酱，再次炒几下。
辣酱翻炒均匀了，加入黄酒，黄酒多少就看个人喜欢味道的轻重了。
然后盖上盖子蒸，这个是看电视的做法，其实对我来说这个就是焖煮法。
大约4
成功的蛤蜊肉质爆满，看不到任何沙奥。