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标题: 蚝油鸡翅 [打印本页]

作者: 美食客    时间: 2019-07-03 21:50
标题: 蚝油鸡翅
蚝油鸡翅

简介: 蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜。 不需要花费太多的时间,也不需要精湛的厨艺,就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。 蚝油的使用极为方便,适用于炒、烩、烧等多种烹调技法,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味,如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅等。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
鸡中翅:11个

辅料
蚝油:2勺
酱油:1勺
料酒:1勺
冰糖:3粒
小葱:1根
生姜:1块
大蒜:2粒

步骤
鸡翅解冻清洗干净
鸡翅用牙签或者叉子扎孔,或者两面用刀划几道,便于入味
姜蒜切末
锅内加入适量食用油,油热以后加入姜蒜末,炒出香味
放入鸡翅煎一会
鸡翅翻面,将两面都煎至微黄
放入冰糖,炒出糖色
放入两勺蚝油炒匀
放入一勺酱油
放入一勺料酒
加入适量水,水没过鸡翅
盖上盖子,大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁
水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可
撒些葱末就可以开吃咯

小贴士
1.鸡翅用牙签在表面扎一些小孔,便于入味。 2.鸡翅的两面煎至微黄,色泽更透亮。 3.蚝油可以突出鸡翅的鲜味,还能让鸡翅的色泽更透亮。




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