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标题:
毛豆鱿鱼茶干
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 21:52
标题:
毛豆鱿鱼茶干
简介:
风琴鱿鱼，酷似被拉开的手风琴。原材料取自于深海鱿鱼身上最富活性的鱼尾部分的肉，经过凉晒风干后，再用木锤敲打后经过秘制酱料腌制，最后用果木烤制而成。 冰箱里几袋风琴鱿鱼吃到最后一袋，竟然被爱吃鱼的我吃出很重的鱼腥味。刚打开的鱿鱼又舍不得扔掉，想着试试回锅烹炒一下味道会如何呢？
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
毛豆:
150g
风琴鱿鱼:
80g
茶干:
140g
辅料
油:
10g
盐:
0.5g
生抽:
3g
蒜瓣:
15g
红椒:
20g
步骤
准备好食材。
毛豆洗净沥干水分；茶干，风琴鱿鱼，红椒、蒜瓣切小粒。
锅中水开，倒入毛豆，焯烫至色绿，捞起过冷河，沥干水分备用。
锅中油热，倒入茶干。
煎炸至酥黄。
锅中留油，爆香蒜粒。
倒入风琴鱿鱼粒，煎至酥黄。
倒入毛豆，炒匀。
倒入煎好的茶干，炒匀。
加入适量盐，炒匀。
沿锅边淋少许清水，焖分钟。
淋入生抽调好味。
加入红椒，炒至断生即可盛入盘中食用。
小贴士
1、毛豆焯烫过冷河可保持颜色翠绿。 2、鱿鱼粒煎制一下会更香。
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准备好食材。
毛豆洗净沥干水分；茶干，风琴鱿鱼，红椒、蒜瓣切小粒。
锅中水开，倒入毛豆，焯烫至色绿，捞起过冷河，沥干水分备用。
锅中油热，倒入茶干。
煎炸至酥黄。
锅中留油，爆香蒜粒。
倒入风琴鱿鱼粒，煎至酥黄。
倒入毛豆，炒匀。
倒入煎好的茶干，炒匀。
加入适量盐，炒匀。
沿锅边淋少许清水，焖分钟。
淋入生抽调好味。
加入红椒，炒至断生即可盛入盘中食用。