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标题:
酱烧豇豆
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 12:41
标题:
酱烧豇豆
简介:
豇豆又好多叫法，有的地方叫做长豆角、角豆、姜豆、带豆、挂豆角等，我们就叫做豇豆，真不知道叫做豆角的地方，那豆角怎么叫呢？我们可把豆角叫做四季豆。有时候叫法都把人弄晕了，明明是同一种的蔬菜，可是愣是没看懂是那种蔬菜，原来就是叫法惹的祸。 这次的《酱烧豇豆》 ，就是南方人爱吃的酱油烧出来的额，这可是我第一次用酱油炒出来的菜，至今还没想起来那道菜用酱油烧出来的。这可是我难得一次。其实，我不喜欢用纯酱油烧菜。不过，这次的做法，味道真的不错，原因加了辣皮子，花椒粒等调味品，等我拍完上桌一根都不剩了，试试吧，超级好吃。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
豇豆:
200g
辅料
油:
适量
盐:
适量
生抽:
5g
蚝油:
5g
老抽:
5g
大蒜:
3瓣
白糖:
2g
鸡精:
2g
麻油:
1g
步骤
主料：豇豆 辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、姜、大蒜、辣皮子、 花椒粒、老抽、白糖、鸡精、麻油
把豇豆去掉头尾洗净切两段
大蒜、姜、辣皮子切末和段
热锅凉油，油热7成，下豇豆
炸到外皮起小泡泡捞起沥油
锅底留底油，加大蒜、姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味
用老抽、生抽、水、蚝油调成味汁
倒入锅里熬制
加入白糖、鸡精
盐熬制汤汁浓稠
加豇豆翻炒均匀
淋上麻油即可
小贴士
豇豆一定要炸到外皮起小泡泡才好入味熟透
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主料：豇豆
辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、姜、大蒜、辣皮子、 花椒粒、老抽、白糖、鸡精、麻油
把豇豆去掉头尾洗净切两段
大蒜、姜、辣皮子切末和段
热锅凉油，油热7成，下豇豆
炸到外皮起小泡泡捞起沥油
锅底留底油，加大蒜、姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味
用老抽、生抽、水、蚝油调成味汁
倒入锅里熬制
加入白糖、鸡精
盐熬制汤汁浓稠
加豇豆翻炒均匀
淋上麻油即可