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标题:
黑木耳烧鱼片
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 21:53
标题:
黑木耳烧鱼片
简介:
这是用龙利鱼柳来制作的；龙利鱼具有抗动脉粥样硬化的功效,防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。 龙利鱼柳一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片，用冷冻储存。因此，也叫巴沙鱼柳。解冻后可以用来煎、炸、红烧等。 特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，制作鱼片很方便，味道真是棒极了。 菜系：英英私房菜 口味：鲜咸 工艺：炖 特点： 黑白红绿相间、香气满屋飘溢、鲜、嫩、滑、爽满口、营养加上美味、入口齿颊留香。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
巴沙鱼柳:
400g
黑木耳:
20g
辅料
油:
适量
盐:
适量
香油:
适量
淀粉:
适量
胡椒粉:
适量
料酒:
适量
鸡精:
适量
白砂糖:
适量
芹菜:
适量
胡萝卜:
适量
步骤
泡发好的黑木耳；
巴沙鱼柳化开冰；
切片放油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒、鸡精拌和，入冰箱上浆；
芹菜、胡萝卜洗净滤干；
芹菜切碎；
胡萝卜切碎；
水烧热开，下黑木耳，下盐烧开； 倒入腌制好的鱼片；
烧开下芹菜碎；
下胡萝卜碎；
勾薄芡，盛出，;
倒入香油；
即可上桌开吃。
小贴士
小贴士： 鱼片下锅要轻轻拨开，以防粘连。不可用力过大把鱼片搞碎了。 鱼片不可久煮，断生即可。这样就会鲜嫩爽满口了。 高尿酸血症者，痛风患者慎食。
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泡发好的黑木耳；
巴沙鱼柳化开冰；
切片放油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒、鸡精拌和，入冰箱上浆；
芹菜、胡萝卜洗净滤干；
芹菜切碎；
胡萝卜切碎；
水烧热开，下黑木耳，下盐烧开；
倒入腌制好的鱼片；
烧开下芹菜碎；
下胡萝卜碎；
勾薄芡，盛出，;
倒入香油；
即可上桌开吃。