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标题: 彩椒古老肉 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 21:54
标题: 彩椒古老肉
彩椒古老肉

简介: 古老肉和糖醋排骨很相似，口味酸甜，酸酸甜甜的味道一直深受人们的喜爱。不同的是古老肉不用吐骨头，可以用番茄酱和白糖直接调成酸甜味，而且还可以搭配一些时令蔬果一起烹制，用彩椒和古老肉搭配一起，不仅能增色菜肴，而且吃起来也清爽解腻.
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
猪梅肉:400g
彩椒:80g

辅料
油:45ml
盐:5g
番茄酱:2汤匙
白糖:1汤匙
生粉:1汤匙
面粉:20g
小葱:5g
黄酒:15ml
水淀粉:1汤匙

步骤
猪梅肉洗净，彩椒洗净
把猪肉切成薄薄的条状后用盐，黄酒，生粉抓匀腌制半小时，彩椒切块
之后把每一片猪肉卷起成圆球状后表面再拍上面粉
备好葱花，番茄酱和水淀粉
热锅倒油，油要多一点
油温7分热把肉下锅煎至颜色金黄后捞起
倒出多余的油，留底油把番茄酱炒出香味
加入约150毫升清水后烧开再把古老肉回锅翻炒均匀
尝试味道后再用白糖调整酸甜味
加入彩椒翻炒均匀
最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
盛入碗中撒上葱花即可享用

小贴士
1.番茄酱原有酸甜味，加入白糖的时候先要尝试味道再调整 2.煎炸的时候油要多一些，要控制好油温，偏高了调中火，剩下的油可以炒蔬菜用



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